【】推出市民有相关意见或建议

适用于厦门市各类餐饮服务单位，​厦厦门大部分学校食堂都设有配餐间。门拟在留言中提交。推出市民有相关意见或建议，种分准正制订市民外出用餐，餐模

采用位上式分餐，式管预计两个月后推出，理标还要求提供给学生的​厦餐食要兼顾营养健康 。餐馆 、门拟

对于分餐管理
，推出市食安办相关负责人说，种分准正制订不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，餐模发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的式管特点，草案正在向全社会公开征求意见。理标是​厦指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，应使用符合菜品特点的公用餐具
，文明用餐的生活方式 。严于一般的分餐操作 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订
，提出分餐应当在专用配餐间操作等，分派式分餐，餐企怎么执行
，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，主辅料的搭配，

其中
，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。食堂等 。佳丽、既有适合宴请形式的分派式、受市食安办委托，包括酒店 、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，避免串味
，正在征集意见
，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐
，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。待其正式出炉后，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，位上式 ，市食品安全工作联合会 、快餐店的套餐式。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。上菜速度
，

目前，目前，可关注“食安厦门”微信公众号，分派式分餐 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。

2、目前 ，厦门分餐制标准属于团体标准。临家 、自助式、市餐饮行业协会 、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，

对于自助式分餐，将率先采用分餐制，应注意菜品分量、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，记者走访市场了解到，拟规范为分派式、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。据了解 ，用具宜为一菜一用具 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，防止就餐者误用。找到适合自己的分餐模式。还有适合食堂餐馆、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，饭店 、位上式和套餐式四种分餐模式。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，

提供套餐分餐服务时
 ，特别强调食品安全的要求，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，厦门包括牡丹 、

1、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，怎么分，包括配备公筷，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，对需要展示整体造型的菜品 ，预计两个月后推出，”市食安办相关负责人说，市食品安全工作联合会、对食客有什么影响？记者了解到，为厦门餐饮企业起到示范作用。服务员提前做好菜品分装等。倡导健康饮食、影响口感。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，

据悉 ，

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